Andrea Ibatici devant la fromagerie à Reggio Emilia

Casa Ibatici

Un morceau d’Italie authentique pour les foyers suisses

Casa Ibatici a été fondée en 2025 à Schmerikon avec un rêve simple – plein de goût, d’histoire et de tradition.

Andrea Ibatici

Fondateur · Casa Ibatici

Reggio Emilia → Schmerikon

@casaibatici

Mon histoire

Je m’appelle Andrea Ibatici – né et élevé à Reggio Emilia

Le berceau du Parmigiano Reggiano et du vinaigre balsamique traditionnel, qui s’affine patiemment en fûts de bois.

Dès l’enfance, le parfum du fromage, les histoires des fromagers et le goût intense du balsamique m’ont accompagné – ils m’ont appris à reconnaître la qualité et la passion dans chaque produit.

Chaque visite dans les fromageries ou les vinaigreries, chaque salon et événement m’a montré que le Parmigiano Reggiano et le balsamique ne sont pas de simples produits : ce sont de la culture, de la patience et du dévouement. Avec Casa Ibatici, je veux vous apporter tout cela – pas seulement le goût unique de nos produits, mais aussi l’histoire, le soin et l’amour qui se cachent derrière.

Casa Ibatici a été fondée en 2025 à Schmerikon avec un rêve simple : apporter un morceau d’Italie authentique dans les foyers suisses – plein de goût, d’histoire et de tradition.

Ma philosophie

Simple : fait avec le cœur et avec passion

Seulement le meilleur

Seuls les meilleurs produits de Reggio Emilia trouvent leur chemin jusqu’à Casa Ibatici. Je connais la fromagerie, l’acetaia – et les personnes qui y travaillent.

Sélectionné personnellement

Chaque meule est choisie sur place, chaque balsamique dégusté. Ce que je ne mettrais pas moi-même sur la table, je ne le vends pas.

Tradition plutôt qu’industrie

Lait, présure, sel et temps. Moût de raisin et fûts de bois. Aucun additif, aucun raccourci – comme depuis des siècles.

Mes racines

Reggio Emilia – une brève présentation

Reggio Emilia se trouve au cœur de l’Émilie-Romagne ; c’est une ville à la longue histoire, qui remonte à l’époque romaine.

Dès le Moyen Âge, la ville devient un centre commercial et culturel important. Reggio Emilia est aussi célèbre comme berceau du drapeau tricolore italien : c’est ici qu’en 1797 fut présenté pour la première fois l’actuel drapeau de l’Italie.

Outre l’art et la culture, Reggio Emilia est surtout connue pour une chose : le plaisir de la table. Dans les collines autour de la ville naît depuis des siècles le Parmigiano Reggiano, l’un des fromages les plus précieux au monde. La région est tout aussi réputée pour son Aceto Balsamico Tradizionale et pour une cuisine chaleureuse, généreuse et authentique – comme ses habitants.

Casa Ibatici perpétue un morceau de cette tradition : nous apportons les saveurs de nos collines – le vrai Parmigiano, le balsamique, les produits de la région – à ceux qui apprécient la qualité et l’artisanat.

Reggio Emilia sur la carte

Nos partenaires

Des personnes en qui nous avons confiance

De la fromagerie de Reggio Emilia au point de retrait à Schmerikon – Casa Ibatici travaille avec des entreprises familiales qui aiment leur métier.

Reggio Emilia (IT)
Latteria Villa Curta
La fromagerie où naît notre Parmigiano Reggiano – coopérative d’éleveurs des collines de Reggio Emilia.
Reggio Emilia (IT)
Acetaia di Reggio Emilia
Acetaia familiale avec des batteries de fûts en chêne, châtaignier, cerisier et genévrier – c’est ici que s’affine notre Balsamico Riserva.
Flums (SG)
Chocolate Manufacture
Maître chocolatier suisse de Flums qui crée nos pralinés fourrés au Balsamico Riserva.
Schmerikon (SG)
Fidibus.Beer
Boutique de bières artisanales à Schmerikon et notre point de retrait – le Parmigiano rencontre la bière.
Eschenbach (SG)
Metzgerei Betschart
Boucherie traditionnelle à Eschenbach et point de vente de nos produits.