500 g, sous vide · Réf. CI-PR-24-500
Harmonieux, doux, sucré et aromatique. Pâte friable et granuleuse avec des cristaux de tyrosine – riche en protéines et en calcium, naturellement sans lactose. Idéal pour les enfants, les sportifs et le plaisir quotidien.
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Description
Le Parmigiano Reggiano DOP affiné 24 mois a un goût harmonieux et doux – sucré et aromatique, avec de fines notes de lait, de beurre et de fruits frais. La pâte est friable et granuleuse, parsemée de cristaux blancs de tyrosine qui témoignent du long affinage et de la haute digestibilité.
Riche en protéines, vitamines et minéraux, c’est un fromage sain et léger – idéal pour les enfants, les personnes âgées, les sportifs ainsi que les femmes enceintes ou allaitantes. Naturellement sans lactose.
Sélectionné personnellement à la Latteria Villa Curta près de Reggio Emilia, mis sous vide et livré avec du papier politené.
Oui. Pendant les 48 premières heures d’affinage, les ferments lactiques décomposent entièrement le lactose. Le Parmigiano Reggiano est donc naturellement sans lactose – sans additifs ni intervention.
Le 24 mois est doux, sucré et harmonieux avec une texture friable – idéal au quotidien. Le 36 mois est plus complexe et intense, avec des notes d’épices et de fruits secs – parfait avec du vin rouge et du Balsamico Riserva.
DOP (Denominazione di Origine Protetta, appellation d’origine protégée) garantit que le fromage est produit exclusivement dans la région d’origine (Parme, Reggio Emilia, Modène et une partie de Bologne et Mantoue) selon les règles strictes du Consortium.
500 g, sous vide
Complexe et profond, avec des notes d’épices et de fruits secs. Pâte compacte, jaune paille – parfait pour les dégustations, avec du vin rouge et du Balsamico Riserva.
100 ml, min. 7 ans en fût de bois
Issu de moût de raisin cuit, affiné au moins sept ans dans de petits fûts de différentes essences. Dense, naturellement sucré, au parfum intense et caractéristique.
